3月3日，中国商品学会发布公告，批准《高原风干萝卜干》（T/CS 237-2026）等八项团体标准正式实施，该标准由撵饭记生物科技（云南）有限公司领衔，西南林业大学生物与食品工程学院联合国内多所高校及行业机构共同起草，填补了高原特色风干萝卜干产品标准的行业空白，也成为酱腌菜领域堪称严苛的专业标准。

作为起草单位之一，西南林业大学生物与食品工程学院依托食品科学与工程领域的科研优势，全程参与标准的技术论证、指标设定与试验验证，为标准的科学性、严苛性提供了重要学术支撑。该标准从地理定义、污染物限量、添加剂使用、微生物防控、理化指标五大维度建立严苛体系，多项指标远超现行国标，如亚硝酸盐“不应检出”、铅限量≤0.45mg/kg，全面禁用15种食品添加剂，微生物指标较国标严格数十倍甚至数百倍，还首次明确水分、食盐等理化量化标准，主动设定低盐上限≤5.0g/100g。

此次参与标准起草，是西南林业大学深化产学研融合、服务高原特色农产品产业发展的重要实践。学校将依托学科优势，持续为高原食品深加工提供技术支持与科研成果转化，推动传统酱腌菜行业向安全化、健康化、标准化升级，助力云南高原特色农业高质量发展。（来源：生物与食品工程学院/图文：柏顺文/初审：张凡/复审：冷瑾/终审：柏顺文）